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【课程简介】
91看片软件入口美食学校西点全科精英班，作为我校倾力打造的旗舰课程，以其系统化的知识体系、全面的技能覆盖与前瞻性的产品结构而备受赞誉。本课程深度整合全球烘焙趋势与本土市场需求，构建了完整的“技术+创意+商业”三维教学体系。通过80次系统课程，学员将完整掌握从基础原料认知到高端装饰艺术的西点全链条技能，为职业发展奠定坚实基础。

【课程核心优势】

1、80次系统课程：完整教学体系，涵盖200+款市场主流产品

2、四维能力培养：技术功底+创意表达+产品研发+成本控制同步提升

3、实战教学导向：每节课对应明确技能目标，理论实践比达1：4

【课程内容】

第一模块（20次课）：专业面包技术（系统学习现代面包制作核心工艺）

1.墨西哥酥皮包、柠檬芝士酥皮包

2.咸蛋黄肉松吐司、培根芝士吐司

3.贝果（奇亚籽、全麦、黑金芝士）

4.德国碱水包、栗子碱水包

5.冰面包（奥利奥、草莓优格）、北海道吐司

6.雪山芝士乳酪包、南瓜面包

7.拉丝面包（椰香）、毛毛虫

8.黑眼豆豆、海盐卷

9.可颂、丹麦肉桂卷

10.蝴蝶结酥包（草莓芝士馅）

11.黑钻吐司、日式大鼓

12.俄罗斯大列巴、木材面包

13.桂圆酒酿面包、黑美人

14.原味法棍、可可短法棍

15.布里欧修、魔法棒（草莓、奥利奥）

16.肉桂魔杖、黑醋栗蓝莓芝士包

17.佛卡夏、橙皮巧克力乳酪包

18.黑骑士白兰地、恰巴塔

19.果子面包、潘娜托尼

20.芋泥咸蛋黄面包、无花果红酒面包

第二模块（20次课）：流行蛋糕系列（深入掌握蛋糕制作全流程技术）

21.全蛋海绵蛋糕、斑马戚风蛋糕

22.浮云蛋糕卷、植物手绘蛋糕卷

23.蓝莓酥顶麦芬、咖啡雪顶纸杯蛋糕、坚果奶油麦芬

24.伯爵奶冻毛巾卷、青柠千层蛋糕

25.大理石巧克力磅蛋糕、香蕉磅蛋糕

26.经典意大利堤拉米苏

27.布朗尼巧克力蛋糕、巧克力熔岩蛋糕

28.红丝绒蛋糕、抹茶蛋糕

29.开心果流心巴斯克蛋糕、法式舒芙蕾蛋糕

30.德国黑森林蛋糕

31.半熟芝士、伯爵红茶巴斯克蛋糕

32.纽约重芝士蛋糕、维也纳沙架蛋糕

33.歌剧院蛋糕、费南雪蛋糕

34.法国拿破仑蛋糕、芝士酥皮条

35.巧克力古早蛋糕、巧克力梦龙卷

36.玛德琳蛋糕、开心果燕麦磅蛋糕

37.黑炭虎皮蛋糕、杏仁酥皮蛋糕卷

38.焦糖杏仁蛋糕、柠檬芝士蛋糕

39.柠檬巴巴露亚（慕斯）、焦糖咖啡慕斯

40.圣诞节树根蛋糕 

第三模块（10次课）：时尚甜品系列（精通法式甜品与创意点心制作）

41.罗马盾牌杏仁饼、南特酥饼、珍妮曲奇

42.布列塔尼酥饼、美式焦糖软曲奇

43.巴黎布雷斯特泡芙、草莓香缇闪电泡芙

44.修女马卡龙、海盐肉松达克瓦兹

45.罗勒青柠挞、伯爵挞

46.蒙布朗蛋糕、冰山熔岩巴斯克

47.绿野仙踪慕斯、黑醋栗慕斯

48.法式国王饼、意式千层塔

49.拿破仑千层酥、蝴蝶酥

50.法式焦糖苹果派、法式培根派 

第四模块（30次课）：奶油裱花、韩式裱花、翻糖装饰系列（系统学习三大装饰体系）

奶油裱花部分：

51.基础花边蛋糕（圆形抹面、一刀收、贝壳花嘴）

52.基础花边蛋糕（圆形抹面、一刀收、圆嘴 直花嘴）

53.基础花边蛋糕（圆形抹面、一刀收、贝壳花嘴、蝴蝶结花嘴、奶油字体颜色搭配)

54.花卉蛋糕（圆形加高胚子、夹心讲解、五瓣花的挤制、叶子）

55.花卉蛋糕（圆形加高胚子抹面、玫瑰花挤制 ）

56.心形蛋糕（心形抹面、晕染技巧、颜色调配）

57.生肖蛋糕（圆形抹面、表面装饰、生肖的挤制）

58.平面手绘（方形抹面、手绘技巧、拉线、平面五瓣花、樱桃制作）

59.立体卡通小羊蛋糕（球形蛋糕抹面、曲奇挤制、拉线膏的使用及五官定位）

60.欧式水果蛋糕（水果切法、淡奶油抹面、夹心、水果布局）

韩式裱花+翻糖部分

61.小清新韩式裱花蛋糕（圆形抹面、豆沙霜的调制、豆沙五瓣花的制作、奶油抹面、叶子）

62.小清新韩式裱花蛋糕（高胚子奶油抹面、豆沙玫瑰花的制作、枝条制作、叶子制作）

63.小清新韩式裱花（高胚子奶油抹面、韩式奶油霜制作、奶油霜毛茛、奶油淋面）

64.小清新蛋糕（韩式奶油霜抹面、韩式奶油霜牡丹、豆沙蕾丝制作）

65.双层韩式裱花蛋糕制作(双层蛋糕的制作及组合、花卉的搭配走向、色彩的搭配）

66.翻糖蝴蝶结蛋糕（圆形奶油抹面、翻糖蝴蝶结的制作及注意事项）

67.翻糖草莓熊蛋糕（圆形加高胚子奶油抹面、翻糖字体制作、翻糖风车制作、翻糖草莓制作、平面糖牌草莓熊制作）

68.翻糖卡通蛋糕（圆形高胚子的制作、翻糖糖牌的制作、翻糖卡通公仔的制作）

69.翻糖插件蛋糕（圆形胚子奶油抹面、翻糖五瓣花的制作及固定、叶子的制作、硅胶模具的使用 ）

70.翻糖公主裙制作（锥形蛋糕奶油抹面、翻糖仿真五瓣花制作、挤泥器的使用）

装饰蛋糕+手绘部分

71.祝寿蛋糕（寿桃胚子修剪制作 奶油寿桃的挤制 巧克力寿桃制作）

72.天鹅蛋糕（异形蛋糕奶油抹面 巧克力羽毛制作 ）

73.心形蛋糕（心形胚子奶油抹面，玫瑰花嘴的使用 颜色的渐变 巧克力碎屑的制作 ）

74.淋面蛋糕（圆形加高胚子制作 淋面的制作 圣安娜花边的制作）

75.方形二次元蛋糕（方形蛋糕奶油抹面  巧克力拉线膏的使用 二次元淋面制作 蜡烛的制作）

76.仙女树蛋糕（锥形蛋糕奶油抹面 奶油边的制作）

77.立体小熊蛋糕（立体蛋糕抹面 身体打桩 表面纹理的制作）

78.花束蛋糕（ 圆形胚子抹面 俄罗斯花嘴的使用 花束纸折叠）

79.奶油霜手绘蛋糕（圆形胚子抹面 奶油霜手绘手法 图纸的制作）

80.刺绣蛋糕（异形蛋糕抹面 刺绣手法的学习 ）