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【课程定位】
顶级酥点工艺代表中式面点技术的巅峰水准，近年来已成为烹饪大赛、国宴接待、高端会所的标志性餐点。其以极致开酥工艺、多变造型艺术和高难度技法，在国内外餐饮界赢得广泛赞誉。掌握此项技术，不仅是面点师专业能力的体现，更为职业发展奠定坚实基础。

【课程特色】

1.核心技术突破：突破传统层酥造型局限，精准掌握酥皮配方与开酥要领

2.大师亲授精髓：由资深面点大师全程指导，倾囊相授关键技法

3.系统进阶训练：从基础排酥到高级造型，13次课程循序渐进

4.实战导向教学：配方精确到克，每个环节都有详细技术要点解析

【课程内容】

基础模块（第1-2课）

1、排酥制作、卷酥制作

2、排酥练习、卷酥练习

进阶模块（第3-12课）

3、天鹅酥

4、鹅头制作

5、糖果酥

6、鲍鱼酥

7、绣球酥

8、提包酥

9、草帽酥+南瓜酥

10、金鱼酥+鱿鱼酥+莲藕酥+葫芦酥+海豚酥

11、荷花酥

12、醒狮酥1

13、醒狮酥2

【教学优势】
1.小班授课，确保个性化指导
2.全程实操，大师手把手传授关键技法
3.配方精准，每个细节都有标准规范
4.学以致用，结业即可独立完成高级酥点制作