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【项目介绍】

单县羊肉汤，是山东菏泽汉族传统名吃，距今已有两百多年历史，汤呈牛奶白色，鲜而不膻、香而不腻，烂而不黏，肥肉油透亮，瘦肉透红，被当地人称为“中华第一汤”。民间有"不品单县羊肉汤，白来菏泽走一桩"的说法。

【课程介绍】

单县羊肉汤的用水、放肉十分讲究，最关键的是作料和火候的掌握，作料多了则料味重，少了则腥膻难去。火小了容易水油分离，达不到水乳交融，一色到底。火急了熬不出味，反而丢失了营养成分。我校运用传统工艺和技术，与现代口味相结合，佐料的选用更是精细标准使其汤品口味不腥、不膻、不腻，汤汁乳白，味道鲜美。

【课程内容】

1、羊肉、羊杂的选购知识

2、羊肉、羊杂、羊棒骨的预处理加工

3、香辛料的标准配比（核心技术）与调味技巧

4、熬制浓白羊汤及清汤的技术（火力、时间）

5、羊肉、羊杂炖制技术（时间及先后顺序）

6、蘸料的调制技术

7、老汤的打渣、清理及保存方法

赠送：椒盐烧饼、麻酱火烧、

【学期和学费】

根据学员掌握情况，学期约3-4天，小班一对一授课，全程实际操作，包教包会。

八大优势让您轻松无忧学习

专业优势

由经验丰富的小吃师傅亲自授课，技术不但有保证，而且还可了解到很多技术以外的比如物料采购、营销等多方面的经验指导。

技术优势

所有的产品全部标准化技术和配方，没有少许和适量，全部精确克称，操作简便，即使您是初学小白，也能轻松做出地道美味。

产品优势 

产品本身口味丰富，适合人群广泛，营养均衡科学，价格经济实惠、操作简单易学。便于开店和做外卖打包，省时便利，市场适应性极强，适合四季经营。

市场优势

因为是传统风味，因此产品容易被市场接受。加上口味的创新，越来越多的年轻人也会喜欢。

学习保障

产品味道过硬，可以先尝后学。小班教学，师傅手把手教演示和指导。学生反复操作练习，不限练习时间，学生学会满意为止。

服务保障

提供免费的开店指导，提供所需设备和工用具的清单。免费提供产品更新后的新配方、新技术，确保强大的市场竞争力。