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【课程简介】
稻香村糕点作为中式点心的杰出代表，承载着深厚的文化底蕴与历史传承。其不仅是茶席上的精致伴侣，更是北方地区人情往来、节庆礼仪中不可或缺的文化符号。本课程系统传授传统中式糕点制作技艺，涵盖酥点、软点、糕类等经典品类，帮助学员掌握这一深受北方人民喜爱、历久弥香的精湛手艺。

【课程亮点】

1.传统工艺传承：严格遵循古法制作工艺，手工调制馅料，保留正宗风味

2.口感精准把控：酥点酥松不扎口，软点绵软不粘牙，甜度适中不腻不燥

3.品类丰富全面：系统掌握中式糕点核心技术

4.现代需求契合：配方兼顾传统风味与现代健康理念，适宜餐饮企业生产

【课程内容】

1.香芋酥、白皮酥

2.绿豆蓉、老婆饼

3.抹茶酥、黑芝麻酥

4.蛋黄酥、桃酥

5.牛舌饼、鲜花玫瑰饼

6.山楂锅盔、枣泥方酥

7.南瓜饼、小豆包

8.凤梨酥、墨子酥

9.酥皮椒盐饼、枣花酥

10.佛手酥、荷花酥

11.枣果子、乳酪栗蓉酥

12.虎皮蛋糕、红豆抹茶蛋糕

13.枣泥核桃糕、沙琪玛

14.拿破仑酥

【教学特色】

1.小班预约制，灵活安排学习时间

2.学期14次课，根据学员进度弹性调整

3.理论实践结合，注重动手能力培养